|
İçindekiler
1
adet orta boy patates
2
adet havuç
1/4
kg pırasa
2
adet çarliston biber
1
domates
2
lahana yaprağı
1
çay bardağı dolusu maydanoz
1/2
limon
1
çay kaşığı şeker
1
tatlı kaşığı tuz
1/2
çay kaşığı karabiber
1/2
çay kaşığı köfte baharı
3
diş sarımsak
1/2
çay bardağı zeytinyağı
ya
da çiçek yağı
1.5
litre su
Hazırlanışı
Sebzeler iyice yıkanır ve parmak ucu büyüklüğünde kesilir.
Biberlerin çekirdekleri çıkarılmalıdır. Büyük bir tencereye
zeytinyağı konulur ve kızmadan üzerine baharatlar (köfte,
karabiber) atılır. Hafif kızan yağa doğranmış sebzeler eklenerek
beş dakika tahta kaşıkla karıştırılır. Daha sonra su, tuz,şeker,
sarımsak ilave edilir. Sarımsaklar dörde bölünmelidir. Suya
ayrıca sıkılmış yarım limon suyu katılır.(Sebzelerin rengini
koruyacaktır.) Kaynamaya yakın parçalanmış maydanozlarda ilave
olunur. Kaynama başladıktan sonra beş dakika daha kaynamanın
devam etmesine izin verilmelidir. Kıtır siyah ekmekle keyifle
servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! |
|
İçindekiler
1/2
kilo brokoli
1/2
kilo Brüksel lahanası
1
havuç
1/2
çay bardağı pirinç
1
çorba kaşığı fesleğen
3
kesme şeker
1
çay kaşığı tuz
1
çay bardağı zeytinyağı
2
orta boy domates
Hazırlanışı
Sebzeler iyice yıkanır. Borokoliler misket büyüklüğünde
parçalanır. Brüksel lahanaları ise ortalarına kadar haç şeklinde
kesilir. Havuçlar dileğe göre dairesel ya da verev şekilde
kesilir. Orta büyüklükteki bir tencereye zeytinyağı konur ve
biraz kızdırılır. Daha sonra sebzeler ilave edilerek beş dakika
tahta bir kaşıkla ateşte çevrilir. Tuz, şeker ve fesleğen de
ilave olunur. Yıkanmış pirinç serpildikten sonra domatesler ince
kesilmiş daireler şeklinde sebzelerin üzerine serilir. Kısık
ateşte yaklaşık 30 pişirilir. Sumak ve rendelenmiş limon kabuğu
ile terbiye edilmiş yoğurt ile servis edilir.
Afiyet olsun! |
|
İçindekiler
1
kilo mantar
1
kilo soya kıyması
2
baş soğan
1
çay kaşığı tuz
1
demet dere otu
1/4
çay kaşığı tarçın
2
çorba kaşığı zeytinyağı
ya
da çiçek yağı
7
bardak su
4
dilim kaşar peynir.
Hazırlanışı
Mantarlar iyice yıkanır ve çok ince olacak şekilde kıyılır.
Soya kıyması ise bir kapta 20 dakika süre ile suda bekletilir.
Büyük bir tavada zeytinyağı kızdırılır. Mantarlar üzerine
eklenir ve yaklaşık 10 dakika boyunca tahta kaşıkla kavrulur.
Kavrulan mantarların suyunu bırakmaya başlaması ile soya kıyması
ilave olur. Tarçın, tuz da ilave olduktan sonra karışım pişmeye
bırakılır. Yaklaşık 30 dakika süre ile kısık ateşte pişen
karışımın üzerine halkalar halinde doğranmış soğan halkaları
serpiştirilir ve karışım bir on dakika daha pişirilir. Tabaklara
konan yemeğin üzerine bir dilim kaşar peyniri yemek sıcakken
konulur. (dileğe göre üzerine ince doğranmış yeşil zeytin de
ilave olabilir.) Yarım dilim tam buğdaylı ekmekle servis olunur.
Afiyet olsun! |
|
İçindekiler
1
paket çubuk makarna
2
büyük boy kabak
3
çay kaşığı tuz
4
ceviz
6
çorba kaşığı zeytinyağı
ya
da çiçek yağı
2
yaprak defne
1
çay bardağı maydanoz
Hazırlanışı
Çubuk makarna haşlanmadan önce suyuna 2 kaşık zeytinyağı konur.
Böylelikle çubuk makarnalar pişme ile birbirine yapışmaz. Çubuk
makarnalar 2 kaşık tuzlu suda kaynarken bir başka kapta rende
ile doğranmış kabaklar 2 kaşık zeytinyağı ile iyice kavrulur. 1
çay kaşığı tuz ilave edilerek kabaklar kavrulurken ayıklanmış
cevizler de parçalanarak kavurmaya karıştırılır.
Makarna haşlandıktan sonra süzülür ve cevizli kabak kavurmanın
olduğu kaba konarak karıştırılır. Bu sıra bir çorba kaşığı daha
zeytin yağı ilave olur. Yemek kaba alındığında ince kıyılmış
defne ve maydanoz yaprakları ile süsleme yapılır.
Afiyet olsun!
|
|
İçindekiler
1/2 atom marul
1 salata
2 orta boy sert domates
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
2 adet sarımsak
1 adet soğan
1 küçük turp
1/2 çay bardağı dolusu
haşlanmış mısır
1/2 çay bardağı haşlanmış
barbunya
2 limon
2 kaşık zeytin yağı
1 kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Sebzeler iyice yıkanır.
Marul ince ince doğranır. Salatalar kabukları soyulmadan
dairesel olarak kesilir. Domates çoban usulü kesilir. Biberlerin
çekirdekleri çıkarıldıktan sonra önce boyuna dörde sonra enine
üçe bölünür. Soğanlar halkaları çıkarılarak eklenir. Büyük bir
salata kabına konan sebzelerin üzerine haşlanmış mısırlar ve
barbunyalar ilave edilir. Limon, yağ, şeker ve tuz bir bardakta
çalkalanarak karıştırılır. Salata kabına ilave edilerek
karıştırılır. Karışımın üzerine ince kıyılmış turplar ve
sarımsak serpiştirilir.Bir dilim çavdar ekmeği ve bir
bardak ayran ile servis edilir.
Afiyet olsun! |
|
İçindekiler
1 adet deveci armudu
1 adet muz
2 çorba kaşığı keçiboynuzu
pekmezi
2 çorba kaşığı bal
1/4 paket vanilya
2 kaşık süt
4 adet badem içi
6 adet fındık
4 kuru kayısı
2 adet kuru incir
Hazırlanışı
Armut bir cam kabın içine
rendelenir. Parçalara ayrılmış muz da kaba ilave edilerek bir
çatal ile karışım ezilir. Pekmez ve bal da ilave edilerek
karışım tekrar karıştırılır. Ilıtılmış süte karıştırılmış
vanilya da karışıma dökülür. İyice karıştırılan karışımın
üzerine ince kıyılmış kuru kayısı ve kuru incir serpiştirilir.
Ayrıca dövülmüş fındık ve badem de dökülür. Bir bardak üzüm suyu
ile servis edilir.
Afiyet olsun!
|
