 |
|
|
 |
|
|
|
Çizgi dizi Simpson’lardaki Baba Homer ile Amerikan Başkanı George W.Bush'un ortak özelliği nedir? Pek ileri olmayan zeka düzeyleri mi? Doğru, ama bu ikilinin bir ortak özelliği daha var. Ne mi? Her ikisi de Brokoliden nefret ediyor. Brokoli çocukların da pek kolay yemediği Lahanagiller ailesinden bir bitki. Roma kökenli bir bitki olduğu düşünülüyor. Roma İmparatorluğu döneminin yemeklerini anlatan Apicius’un yemek kitaplarında brokoli yer almakta. Zengin C vitamini içeriği ile anti-kanserojen bir bitki olan brokoli, meme, prostat, bağırsak ve idrar kesesi kanserlerine karşı da güçlü bir koruyucu. Yazın bulması çok kolay değil, zira bir kış yiyeceği. Haşlanarak ya da buğulama yapılarak yenmesi tavsiye ediliyor. Ama dilenirse çiğ de yenebiliyor. Fransızlar brokoli ile 16. yüzyılda tanışmışlar. Soğuk Britanya adası ise 18. yüzyılda bile brokoliden bi habermiş. 3. ABD Başkanı olan Thomas Jefferson bahçeciliğe olan merakından dolayı ABD’ye brokoli getirtmiş ama 1922 yılında İtalyan D’argio kardeşlerin ABD’gelmesine dek brokoli saece entellektüel Amerikalılar tarafından bilinen bir yiyecek olarak kalmış. D’argio kardeşler, San Jose’de brokoli ticaretine başlamışlar ve ABD’de brokoli salgını hızla yayılmaya başlamış. Kabızlığı önleyen, idrar yolları rahatsızlıklarına ve prostata da iyi gelen brokoli ülkemizde de kitlesel olarak 90’lı yıllarda tüketilmeye başladı. |
 |